PRÉPARATION: 15 min
CUISSON: 1h
Ingrédients
POUR 2 PERSONNES
- 1 Courge butternut
- 250 g Fromage de chèvre
- 200 g Lardons
- 2 Oignons finement hâchés
- 2 gousses Ail émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines. Arrosez les moitiés de courge d’un filet d’huile d’olive et faites rôtir au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la chait soit tendre et se perce facilement à la fourchette
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons jusqu’à ce qu’ils rendent la graisse. Ajoutez les oignons hachés et faîtes revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail émincé et le fromage de chèvre émietté.
Une fois la courge cuite, creusez la à l’aide d’une cuillère à soupe de façon à laisser environ 1cm d’épaisseur de courge. Écrasez ce que vous avez enlevé de courge avec un presse-purée avant de l’ajouter à la farce.
Garnissez les butternuts avec la farce. Ajoutez des tranches de fromages de chèvre sur le dessus. Ré-enfournez jusqu’à ce que le fromage sur le dusses soit grillé.
Dressage: garnissez de persil frais avant de servir. À servir avec une salade et un peu d’huile de noisette.