Crumble de poulet aux poireaux

Facile et bon marché

PRÉPARATION: 20 MIN

CUISSON: 50 MIN

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES

• 4 escalopes de poulet
• 6 gros poireaux
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 80 g de parmesan râpé
• 15 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre

Préparation

Nettoyez les poireaux en supprimant les deux tiers du vert, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse et mettez les poireaux à revenir doucement 10 min.

Passé ce temps, salez, poivrez, versez la crème et poursuivez la cuisson à feu doux 10 min.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (th. 6). Coupez les escalopes de poulet en lamelles et poêlez-les rapidement dans 25 g de beurre, juste pour les colorer. Salez, poivrez et réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et le reste de beurre coupé en dés. Soulevez le mélange dans vos mains en les frottant pour obtenir un sable (vous pouvez faire cette étape au robot mixeur).

Lorsque la fondue de poireaux est moelleuse, versez-la dans un plat à four. Ajoutez les lamelles de poulet, salez, poivrez, recouvrez du sable à crumble et enfournez pour 25 min environ.

Servez le crumble très chaud et bien doré.